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ちくわぶ

小麦粉に水と塩を加えて捏ね、棒などに巻きつけ成形、その後蒸して作る食材。漢字では「竹輪麩」と書く。生麩の一種であるとされるが、グルテンのみから作られる本来の生麩よりかなり粉っぽく、だんごやすいとんに近い食味となる。外側に歯車のようなギザギザが付き、竹輪のように、芯が無く穴が空いているのが特徴であ．．

update:2009年09月06日

【秘中の名言】
・昔の巨匠たちの中で、ヘンデルとバッハのみが天才であった。 byベートーベン

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